Chifón de Vainilla

Ingredientes:

1. 2 1/2 tazas de harina


2. 1 1/2 taza de azúcar blanca granulada


3. 1/4 de cucharadita de sal


4. 2 cucharaditas de polvo de hornear


5. 6 yemas


6. 3/4 taza de leche


7. 1/2 taza de aceite


8. 1 cucharada de vainilla


9. 8 claras


10. 1/4 de cucharadita de cremor tártaro


11. 1/3 de taza de azúcar granulada

Preparación:

Cernir 6 veces los ingredientes secos. Hacer un pozo en los ingredientes secos y agregar las 6 yemas, el aceite, la leche y la vainilla. Mezclar con movimientos envolventes en un sólo sentido y con cuchara de palo. En otro tazón batir las claras a velocidad media, cuando empieze a espumar agregar el cremor tártaro y 1/3 de taza de azúcar, aumentar la velocidad. Cuando se formen picos, las claras ya están. Verter la otra mezcla a las claras y mezclar con cuchara de palo, mover envolviendo y levantando la mezcla(no batir mucho porque se baja, hasta 16 veces). Echar la mezcla en un molde para chifón (desmoldable)sin enmatequillar. Llevar a horno precalentado a 350°F por 50 minutos y 5 minutos de asador. Se voltea y deja enfriar. Una vez frío desmoldar.